Verwarmen

Au Bain Marie verwarmen

Zet een half gevulde pan met water op het gas laat het water niet warmer worden als ±50 graden hang hier in een kleiner pannetje wat drijft in het water doe hier de chocolade in en smelt deze al roerende tot het een mooie gladde gesmolten massa is ±45 graden, dit voelt warm aan, aan je lip.

Verwarmen in de magnetron

Zet een kunststof beslagkom met daar in de chocolade in stukken gebroken in de magnetron.Daarna de magnetron aan zetten voor 30 seconden (niet langer anders verbrand de chocolade) daarna de chocolade even omroeren en weer opnieuw 30 seconden verwarmen weerchocobreak techniek lip door roeren dit herhaal je net zo lang tot de chocolade gesmolten is, ±45 graden, dit voelt warm aan, aan je lip.